Comité Régional du Tourisme

Cliquez sur le département que vous souhaitez visiter

Partez à la découverte des différents espaces naturels protégés de France: parcs naturels, réserves naturelles,conservatoires... Tout sur les beautés naturelles de la Bourgogne.

De tout temps, Dijon a été la capitale régionale qui tirait sa richesse et sa prospérité des échanges commerciaux et culturels. Cela apparaît tout spécialement dans sa cuisine, raffinée et élégante.

L'Art et le Plaisir de vivre, c'est en Bourgogne que vous les trouverez.

La PUISAYE est un morceau de Bourgogne entre les vallées de l'Yonne et de la Loire: attachant à découvrir.
Le Château de RATILLY à TREIGNY est un haut lieu de création artistique: pots et plats de grès y sont produits.
Les Compagnons bâtisseurs de PUISAYE se sont lancés dans une fantastique aventure: bâtir avec les techniques médiévales, un authentique château fort. Ils se sont donnés 25 ans: un chantier à visiter !!!

De superbes abbayes cisterciennes sont à découvrir:
** CITEAUX, fondée en 1098,
** FONTENAY, fondée en 1118 par Saint Bernard,
** LA BUSSIERE, et
** PONTIGNY, la plus grande, qui fut le refuge de trois évêques de Canterbury.

Des noms qui vont rêver et qui promettent de manifiques découvertes:
ALISE-SAINTE-REINE, BEAUNE, FLAVIGNY, MEURSAULT, CLOS VOUGEOT...

Région magnifique, productrice de vins de réputation mondiale, en Bourgogne, les vins restent moins longtemps en cuve que dans d'autres régions. Le cépage le plus courant est le pinot noir qui rend le vin plus léger que le cépage utilisé dans le bordelais.
Les vins de Bourgogne ne servent pas seulement à accompagner les repas, ils apparaissent aussi sur la table de la cuisine, notamment dans les escargots de Bourgogne (Chablis), dans le Coq au Chambertin ou encore dans le boeuf bourguignon.

Dans la Nièvre on n'oubliera pas le Pouilly, vin acide et léger qui se boit jeune et le Pouilly fumé qui se conserve trois à quatre ans.

Depuis novembre 1998, l'INAO reconnaît la qualité et la régularité des vins de mâcon-clessé et mâcon-viré en leur octroyant une appellation propre: VIRE-CLESSE.
Ceci ne concerne que les vins blancs, issus de raisins chardonnay.
Ce vin est à servir à 8-19ºC pour égayer l'apéritif et escorter les poissons.

A visiter:
** Le domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne aligoté d'une robe jaune pâle qui grandit au fur et à mesure que les gorgées se succèdent.
** Les Hautes côtes de Beaune, qui a un caractère très personnel, frais au nez, élégant et complexe, tonique.
** Le grand Cru Grenouilles de la Chablisienne. Il accompagnera des plats sobres, non saucés.
** Le Château Fuissé Vieilles Vignes: un beau vin pour un beau repas.
** Le Château de Chamirey, un Mercurey qui fera l'unanimité et pourra bénéficier d'une garde d'une onne dizaine d'années.

Tout ce qui entoure le vin, du ramassage des raisins à la vinification, des foires aux dégustations attire l'amateur.

LES BOURGOGNES BLANCS
** Bourgogne aligoté: net et rafraîchissant
** Chablis: sec
** Meursault: arôme puissant

LES BOURGOGNES ROUGES
** Passetougrain: agréablement fruité
** Volnay: délicat et soyeux